スープ
スープはしっかりとした下処理をし8時間以上じっくり煮込んで作り上げています。
そうすることにより、豚骨特有の臭いがなくなり濃厚な味わいのスープに。
しかも油分は本場の熊本ラーメンより少なめなのであっさり食べられます。
先代の味を引継ぎ、毎日継ぎ足しで作り上げるスープをぜひご堪能ください。
スープは熊本の薄口醤油を使用したとんこつ醤油味と、
白味噌を使用したとんこつ味噌の2種類をご用意しております。
こだわりの素材と製法
麺
こだわりの特注麺。
ラーメンにはあっさりいける細麺を使用し、
ちゃんぽんには歯ごたえのある太麺を使用しています。
どちらもスープに合わせたこだわりの特注麺になりますので、
とんこつラーメンだけでなくちゃんぽんもぜひお召し上がり下さい。
揚げにんにく
熊本ラーメンと言えば、揚げにんにくが特徴。
香ばしくカリカリとした食感がたまらない揚げにんにく（ニンニクチップ）は、
全て手作りで揚げたての味をご提供しています。
揚げにんにくが大好きな方には、にんにくラーメンがおすすめです。
先代の味を引き継ぎ挑戦し続けるラーメン
熊本ラーメン専門店ならではの味わいがここに
毎日8時間以上煮込んでダシをとる
豚骨スープは濃厚な味わいですがあっさり食べられるこだわりの一杯です
濃厚なスープを彩る揚げにんにくや紅生姜、チャーシューなどなど・・・
全ての素材にこだわったとんこつラーメンを是非一度ご賞味下さい。
ギョーザやちゃんぽんなどのメニューも取り揃えていますので
ラーメンなら名古屋市千種区池下の一番星（池下店）へぜひお越し下さい。